高質(zhì)量的菜譜印刷設計應該能體現(xiàn)以下幾個特點
2017-02-20 14:49:00
一本高質(zhì)量的南陽菜譜印刷設計應能體現(xiàn)并提升餐廳與菜品價值，怎樣才能算是一本好菜譜？菜譜應能讓人觸摸到菜品的色、香、味。除此之外。為餐飲企業(yè)創(chuàng)造更多的利潤。簡單點一本好菜譜應該具備以下特點。
1.能體現(xiàn)經(jīng)營特色
2.能夠塑造品牌
3.能幫助企業(yè)提升獲利能力
一、菜譜印刷設計應加強文化親和力
菜譜印刷設計一定要考慮審美功能同時考慮介紹菜品的功能。不少經(jīng)營者把上述兩大功能割裂開來,只對服務內(nèi)容行了簡單的美化忽略了菜譜的文化親和力。
菜譜不僅僅告訴客人你能吃葉么也不僅僅是一張打扮得漂亮亮的菜品指南,菜譜是提高餐廳文化品位的有效手段,進入一家餐廳消費者往往是很茫然的,特別是對于第一次進入餐廳的人來說,這時,他們需要一個界面友善,具有餐廳獨立文化個性的大菜譜體系,而不僅僅是單頁式菜譜,優(yōu)秀餐廳的菜譜,十分重視在菜譜上體現(xiàn)出對目標消費群體的人文服務特色。要做到這一點,餐廳經(jīng)營者必須深刻理解自己的服務對象,洞察服務對象的文化需求,并最終在菜譜印刷設計上體現(xiàn)出來。
二、審美印刷設計與菜品介紹有機結(jié)合
菜譜印刷設計是平面印刷設計師發(fā)揮其印刷設計才能的天地,更是餐廳經(jīng)營者體現(xiàn)經(jīng)營方針,展示經(jīng)營能力的舞臺,餐廳經(jīng)營者須明確藝術(shù)印刷設計是服務于餐廳經(jīng)營的,菜譜印刷設計要體現(xiàn)出平面審美印刷設計與菜品介紹相得益彰,互為整體,菜譜印刷設計中色彩語言必須與餐廳整體色調(diào)相互協(xié)調(diào)。同時菜譜也具有相對獨立的視覺個性,其印刷設計效果必須具有親和力。
印刷設計菜譜,要從藝術(shù)的角度去考慮菜譜的形式、色彩、字體、版面安排而且還要方便客人翻閱,使菜譜成為餐廳美化的一部分。具體一點說,印刷設計菜譜應做到以下幾個方面。
1。 風格一致
菜譜的藝術(shù)印刷設計必須符合餐廳的整體風格包括經(jīng)營風格裝潢風格。例如歷史悠久的北京老正興飯莊,菜譜封面以古銅色為基調(diào)上繪松鶴古燈,給人以古樸典雅之感仿膳飯莊則以黃色為基調(diào),上繪二龍戲珠,處處顯示出自己的皇豪氣派。 目前,彩色菜譜十分流行但要注意只能把少量文字印成彩色,因為大量的彩色文字不容易閱讀,最好的辦法是選用彩色紙這樣既不增加成本又能使菜譜顯得美觀。
2。 印刷精美
印制菜譜的費用是餐廳支出中可觀的一筆,由于這個原因經(jīng)營者總希望高投入帶來高產(chǎn)出。但是不能因此就舍不得更新,如果現(xiàn)有菜譜已不能有效促銷,就要及時更換重新印刷設計。 其單就像餐廳的“臉面”,有些餐廳使用夾頁式菜譜只換夾頁而不換夾子,時問久了,萊單表面骯臟破舊就會影響客人的食欲,破壞餐廳的形象。
3。創(chuàng)意獨特
任何事業(yè)的成功都需要不斷創(chuàng)新餐飲業(yè)也是如此,菜譜印刷設計上也需要來一點別出心裁,不落俗套。上海新錦江大酒店在接待日本貴賓時,曾印刷設計出集中國書法藝術(shù),繪畫技藝和精美菜肴于一體的扇子菜譜深受客人歡迎。
構(gòu)思奇妙、蘊意深刻的菜譜能使人長記在心毫無特色的菜譜則讓人過目即忘。有的餐廳印刷設計的獨特菜譜不僅起到了很好的宣傳作用,而且還可以當藝術(shù)品出售。菜譜印刷設計的獨特創(chuàng)意,還可以與餐廳特色結(jié)合起來。 如有家名叫"巴巴拉茲"餡餅館它的菜譜展開來就跟一張餡餅一樣,頗有獨到之處。
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